Bodensee Trüffel

Kirsch-Amaretto-Likör bildet die Grundlage der Kirsch-Amaretto-Barren und gibt ihnen diesen ganz besonderen Geschmack. Kirschlikör fein abgestimmt mit dem einzigartigen Amaretto aus Italien und harmonisch zusammengebracht mit Edelschokolade lässt die Geschmacksnerven erblühen. Nicht zu süß und darum perfekt.

Wussten sie schon, dass der Kirsch-Amaretto-Likör in Hameln als „Rattenblut“ verkauft wird? Der sage nach (gebr. Grimm) kam der Rattenfänger im Jahre 1234 nach Hameln in die Stadt um die Ratten zu vertreiben.

Schokotrüffel Spanische Mandel ist ein Schokotrüffel mit einem Kern aus echt spanischem Turrón verfeinert mit einem Hauch Amaretto, gewälzt in Mandelblättchen, das die Schokoherzen höher schlagen lässt.

Was ist Turrón?

Turrón (spanisch) ist eine Süßigkeit, hergestellt aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar. Meistens wird es zu rechteckigen länglichen Tafeln verarbeitet.
Es wird angenommen, dass es die Mauren mit nach Spanien gebracht haben, wo es nachweislich seit mindestens dem 16. Jahrhundert hergestellt wird. Das Turrón, das heute hergestellt wird, kommt in der Regel aus den Orten Alicante und Xixona/Jijona in der spanischen Region Valencia.
Bei der Herstellung wird strengstens auf die Reinheit des Rezetes und die Unverfälschtheit des Produktes geachtet.

Dies passt perfekt zu unserer Philosophie in Herstellung und Reinheit des Produktes.

Ein Kern aus Pistazie eingeschlossen in dem weltbekannten Lübecker Marzipan, umhüllt von Schokotrüffelmasse mit Pistaziensplittern verziert, das ist unser Schokotrüffel Pistazie-Marzipan.
Pistazie die grüne Frucht, schmeckt süßlich, mandelartig, gleichzeitig aber auch kräftig würzig. Eines der wichtigsten Anbauländern ist der Iran. Dort kann man sie in der Saison auch frisch und ungeröstet kaufen. Sie schmecken dann zarter und knackig. Nicht mehr wegzudenken sind sie in der Süßwarenproduktion. Nüsse sind sehr gesund, denn sie senken den Cholesterolspiegel und damit auch das Risiko von Herzkrankheiten.
Marzipanrohmasse ist eine aus geschälten Mandeln hergestellte Masse. Das Verhältnis von Rohmasse und Zucker optimal abgestimmt, ergibt eine 1a Qualität des Produktes. Weltbekannt ist das Lübecker Marzipan Marzipan wird zu Marzipanfrüchten oder Marzipanbrot weiter verarbeitet. Außerdem ist Marzipan Bestandteil von vielen Süßigkeiten, wie z. B. die weltberühmten Mozartkugeln und unsere Schokolade.

Aus Edelschokolade und Eierlikör aus eigener Herstellung.

Altes Pflümle ist ein Pflaumenschnaps aus dem Traditionshaus Scheibel, Schwarzwald. 3 Jahre im Holzfass gereift entwickelt er sein unvergleichlich süßmildes Aroma.

Geradezu königlich ist die Geschmacksnote, die ensteht in Verbindung mit Edelschokolade.

Unser Schokotrüffel «Schwarzwälder Pflümli» ist eine süße Sünde, die gefüllt mit einer Schnapspflaume wahre Genusskapriolen schlägt.

Eine Sage erzählt, vor langer Zeit ist ein Zweig aus dem Paradies auf die Erde gefallen. Ein armer Hirte mit Namens William fand diesen Zweig, der gar göttliche Früchte trug. Nachdem er diese wunderbaren Früchte gegessen hatte, war er sich sicher, dass er niemals wieder so etwas herrliches zu essen bekommen würde und nahm diesen Zweig mit nachhause in seine armselige Hütte. Er pflanzte den Zweig in die Erde hinter seinem Haus und hegte und pflegte diesen, bis er zu einem stattlichen Baum herangewachsen war. Wie groß war die Freude, als der Baum zum ersten mal Früchte trug.
Die Früchte schmeckten genauso herrlich und verführerisch wie die ersten, die er gegessen hatte. Glücklich darüber, nannte er die Früchte Williams-Christ-Birne.
Heute ist diese Birne weltweit von Obstbauern hoch geschätzt und geliebt und wird zum aromatischen Williams-Birnenbrand destilliert.

Feinste Schokotrüffel, die mit einer Füllung aus Ovomaltine, der malzigen Trinkschokolade und Ingwer den vollen Geschmack verleiht. Nicht zu vorherrschend jedoch rund und fein ist der Geschmack, der die Geniesser begeistert.

Edelste, dunkle Schokolade verfeinert mit dem Orangenlikör Grand Marnier - eine Offenbarung für Ihren Gaumen. Grand Marnier ist ein französischer Likör aus karibischen Bitterorangen und Cognac. Er wurde im Jahr 1880 erfunden und ist inzwischen in der ganzen Welt bekannt und beliebt. Grand Marnier hat einen Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent und es gibt ihn in verschiedenen Variationen. Man kann ihn pur genießen oder auch in vielen verschiedenen Mixgetränken verwenden und beimischen. In der feinen Küche ist er nicht mehr wegzudenken und wie von uns in der Confiserie verwendet eine wirkliche Bereicherung.