Bodensee Trüffel

Edle Schokolade 70% umhüllt die scharfe Füllung mit wunderbarem weissen Portwein, der mit der unvergleichlichen Muskatnote eine Symbiose mit feurigem Chili eingegangen ist. Aber aufgepasst, es ist wirklich scharf.
Sie werden es lieben.

Kostbar heißt der Schokotrüffel und kostbar sind auch seine Zutaten.
Feinste Edelschokolade 66% umhüllt knackiges Mandelkrokant und Nussnougat. Ein Schokotrüffel mit Biss, der gewälzt in Broncezucker nicht nur ein Augenschmaus darstellt.

Kirsch-Amaretto-Likör bildet die Grundlage der Kirsch-Amaretto-Barren und gibt ihnen diesen ganz besonderen Geschmack. Kirschlikör fein abgestimmt mit dem einzigartigen Amaretto aus Italien und harmonisch zusammengebracht mit Edelschokolade lässt die Geschmacksnerven erblühen. Nicht zu süß und darum perfekt.

Wussten sie schon, dass der Kirsch-Amaretto-Likör in Hameln als „Rattenblut“ verkauft wird? Der sage nach (gebr. Grimm) kam der Rattenfänger im Jahre 1234 nach Hameln in die Stadt um die Ratten zu vertreiben.

der von allen geliebte eierlikör wird hier zusammen mit schokolade eingeschmolzen und in form gegossen. Eierlikör und schokolade, eine einheit, die immer wieder begeistert.

Wussten sie schon, dass die vorform des heutigen eierlikörs eher zufällig entstanden ist? Im 17. Jahrhundert entdeckten die europäer in brasilien das erfrischungsgetränk „abacate“, das aus avocados zucker und rum hergestellt wurde. Der destillateur „verpoorten“ verwendete dann anstatt avocados, die er nicht bekommen konnte, eidotter. Somit war der eierlikör geboren.

Da bekannterweise der Erfinder der Schwarzwälder Kirschtorte aus Radolfzell kam, kreierte ich eine Zeller Kirschwasserpraline, die geschmacklich als Kirschtorte in Schokoladenform ihren Gaumen verführt.
Der unvergleichliche Geschmack des Schwarzwälder Kirschwassers gibt hier den Ton an. Vereint mit weisser und dunkler Schokolade eine harmonische Köstlichkeit, die begeistert.

Schokotrüffel Spanische Mandel ist ein Schokotrüffel mit einem Kern aus echt spanischem Turrón verfeinert mit einem Hauch Amaretto, gewälzt in Mandelblättchen, das die Schokoherzen höher schlagen lässt.

Was ist Turrón?

Turrón (spanisch) ist eine Süßigkeit, hergestellt aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar. Meistens wird es zu rechteckigen länglichen Tafeln verarbeitet.
Es wird angenommen, dass es die Mauren mit nach Spanien gebracht haben, wo es nachweislich seit mindestens dem 16. Jahrhundert hergestellt wird. Das Turrón, das heute hergestellt wird, kommt in der Regel aus den Orten Alicante und Xixona/Jijona in der spanischen Region Valencia.
Bei der Herstellung wird strengstens auf die Reinheit des Rezetes und die Unverfälschtheit des Produktes geachtet.

Dies passt perfekt zu unserer Philosophie in Herstellung und Reinheit des Produktes.

Ein Kern aus Pistazie eingeschlossen in dem weltbekannten Lübecker Marzipan, umhüllt von Schokotrüffelmasse mit Pistaziensplittern verziert, das ist unser Schokotrüffel Pistazie-Marzipan.
Pistazie die grüne Frucht, schmeckt süßlich, mandelartig, gleichzeitig aber auch kräftig würzig. Eines der wichtigsten Anbauländern ist der Iran. Dort kann man sie in der Saison auch frisch und ungeröstet kaufen. Sie schmecken dann zarter und knackig. Nicht mehr wegzudenken sind sie in der Süßwarenproduktion. Nüsse sind sehr gesund, denn sie senken den Cholesterolspiegel und damit auch das Risiko von Herzkrankheiten.
Marzipanrohmasse ist eine aus geschälten Mandeln hergestellte Masse. Das Verhältnis von Rohmasse und Zucker optimal abgestimmt, ergibt eine 1a Qualität des Produktes. Weltbekannt ist das Lübecker Marzipan Marzipan wird zu Marzipanfrüchten oder Marzipanbrot weiter verarbeitet. Außerdem ist Marzipan Bestandteil von vielen Süßigkeiten, wie z. B. die weltberühmten Mozartkugeln und unsere Schokolade.

In Argentinien, dem Land des unvergleichlichen Bife und des Asados der Gauchos, steht fast ebenso hoch im Kurs der Genüsse, die Karamellcreme die sich „Dulce de Leche“ nennt. Die Argentinier lieben diese Karamellcreme genauso wie ihren Mate-Tee der überall und immer getrunken wird.
Die sanfte Karamellmasse wird nur mit natürlichen Zutaten hergestellt. Sie schmeckt phantastisch als Füllung von Crepes, Torten oder zu Früchten und Joghurts sowie Desserts. In unserem Fall ist die Karamellcreme als Füllung für die Schokotrüffel einfach perfekt geeignet und ein wonniger Genuß.
Mit dieser wundervollen Spezialität sind die Schokotrüffel „Dulce de Leche“ gefüllt mit nichts vergleichbar und darum ein MUSS für Liebhaber des besonderen Geschmacks.

In der Vorstellung der Menschen prägt keine Baumart das Bild tropischer Küsten so sehr wie Kokospalmen.
Je nach Sorte und Standort werden Kokospalmen bis zu 30 Meter hoch.
Der Baum trägt das ganze Jahr über Früchte, die in seiner Krone in Gruppen verschiedener Entwicklungsstadien wachsen, so dass reife Kokosnüsse ständig nachwachsen. Je nach Standort blühen und fruchten sie mit voller Leistung 15 bis 60 Jahre, stellen aber auch an optimalen Standorten spätestens mit 80 Jahren ihre Fruchtproduktion ein. Das Höchstalter der Kokospalmen liegt zwischen 100 und 120 Jahren.
Diese „himmlische Frucht“ beschert uns eine Köstlichkeit, die wir zusammen mit weisser Schokolade zu einem Traum in Kokosraspeln gewälzt werden lassen.

Ein Traum aus Marzipan Whiskey und Feigen - umhüllt von feinster Edelschokolade mit einem Mandelkrokantsplitter verziert, das ist der Trüffel "Beso der Flamenco". Eine Sonderedition kreiert für den Flamencogott "Antonio el Pipa" aus Jerez de la Frontera. Sein außergewöhnlicher Unterricht, der die Seele berührt, im Flamencostudio von Jeannette Keller-Wind und seine Vorliebe zu gutem Whiskey haben mich inspiriert zu diesem Rezept. Kraftvoll und süß, schwer und beschwingt - so ist der Tanz auf den Brettern und auf der Zunge.

Feinste Schokolade, mit Holunderfüllung
das ist unser Markelfinchen, die Hauspraline von Markelfingen. Lassen Sie sich begeistern von diesem Schokoladentraum,

Weisse Mandeln bilden die Grundlage, Rosenwasser gibt die besondere Note und der Schuß Rum rundet diese Kreation perfekt ab. Süß und betörend - wie ein Kuss sein sollte.

Aus Edelschokolade und Eierlikör aus eigener Herstellung.

Eine Sage erzählt, vor langer Zeit ist ein Zweig aus dem Paradies auf die Erde gefallen. Ein armer Hirte mit Namens William fand diesen Zweig, der gar göttliche Früchte trug. Nachdem er diese wunderbaren Früchte gegessen hatte, war er sich sicher, dass er niemals wieder so etwas herrliches zu essen bekommen würde und nahm diesen Zweig mit nachhause in seine armselige Hütte. Er pflanzte den Zweig in die Erde hinter seinem Haus und hegte und pflegte diesen, bis er zu einem stattlichen Baum herangewachsen war. Wie groß war die Freude, als der Baum zum ersten mal Früchte trug.
Die Früchte schmeckten genauso herrlich und verführerisch wie die ersten, die er gegessen hatte. Glücklich darüber, nannte er die Früchte Williams-Christ-Birne.
Heute ist diese Birne weltweit von Obstbauern hoch geschätzt und geliebt und wird zum aromatischen Williams-Birnenbrand destilliert.

Limoncello - fruchtig frisch und schokoladig süß

Echter Limoncello aus Italien und Schokolade ergibt eine frische Köstlichkeit, zitronig und süß, die auf der Zunge vergeht.

Zur Herstellung des echten Limoncello müssen die Zitronen aus der Gegend von Sorrento sein. Am besten aus der Gegend von der Insel Capri.
Verwendet werden zur Herstellung nur unbehandelte Zitronen mit einer dicken Schale.
Der echte Limoncello braucht mindestens 40 Tage bis er reif ist und erst dann hat er sein volles Aroma erhalten und kann getrunken werden.

Verwendet wird ein erlesener Rum aus Jamaica, der in kleinen Eichenfässern lange gereift wurde. Das Resultat dieser Reifezeit ist ein qualitativ sehr hochwertiger Rum. Sein Duft ist sehr elegant. Im weichen und mundfüllenden Geschmack kommt seine volle Süße zur Geltung. Das Geschmackserlebnis ist unglaublich lang anhaltend, und die Ehe die er eingeht mit auserlesener Schokolade und knackigem Krokant könnte harmonischer nicht sein.

Edelste, dunkle Schokolade verfeinert mit dem Orangenlikör Grand Marnier - eine Offenbarung für Ihren Gaumen. Grand Marnier ist ein französischer Likör aus karibischen Bitterorangen und Cognac. Er wurde im Jahr 1880 erfunden und ist inzwischen in der ganzen Welt bekannt und beliebt. Grand Marnier hat einen Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent und es gibt ihn in verschiedenen Variationen. Man kann ihn pur genießen oder auch in vielen verschiedenen Mixgetränken verwenden und beimischen. In der feinen Küche ist er nicht mehr wegzudenken und wie von uns in der Confiserie verwendet eine wirkliche Bereicherung.

Zur Herstellung unserer hochwertigen Schokotrüffel Kaffee Marzipan verwenden wir einen sortenreiner Hochland-Kaffee aus Kuba. Wohlschmeckend und sortenrein, genau wie die von uns verarbeitete Schokolade.
In Verbindung mit allerfeinstem Marzipan aus besten Mandeln ergibt diese Mischung einen gut ausgewogenen Schokoladengenuß, den man nicht so schnell vergißt.

Unsere Schokotrüffel Schoko-Minze sind eine Verbindung von dunkler Schokolade und dieser herrlichen Schokominze die sie für Minze-Liebhaber zu einem Geschmackserlebnis werden lassen.


Die heute jedem bekannte Pfefferminz-Pflanze wurde im 17. Jahrhundert in England gezüchtet. Erst gut 20 Jahre später fand sie auch den Weg nach Deutschland. Es wurden inzwischen viele verschiedene Sorten gezüchtet, die wir heute in allen möglichen Variationen auf dem Markt finden. Z.B. Pfefferminzlikör, Kaugummi, Bonbons, Tee usw.
Eine Sorte davon ist die Schokominze. Der Duft der Schokominze ist minzig und schokoladig zugleich und ist einfach perfekt für die Herstellung von unseren Schokotrüffeln. Die Schokoladenminze - Schoko-Minze bekommt violette Blüten und wird ca. 60cm hoch.